mercoledì 28 gennaio 2009

Crema bicolore speziata


La prima volta che ho visto questa crema sono rimasta imbambolata...Mi hanno colpita i colori , gli accostamenti, già ne sentivo il profumo per l'aria e ne potevo assaporare le spezie...
Sono rimasta un po' trasognata, poi ho cominciato a controllare la lista degli igredienti e in pochi giorni voilà! La crema bicolore mi guardava dal piatto!
La ricetta l'avevo vista su Cucina Naturale di Ottobre 2008, ma solo la scorsa settimana quando l'ho vista uguale uguale da Fiordizucca mi è venuto in mente che dovevo ancora renderle onore con un bel post tutto suo.
E' buona buona, profumatissima e crea anche un ottimo impatto visivo per il gioco di colori!
Dosi per 4 persone
Ingredienti per la crema di zucca
500gr di zucca
1 patata media
1 cipolla piccola
1 peperoncino piccolo
1 pizzico di cannella in polvere
1 pizzico di zenzero in polvere
noce moscata
chiodi di garofano in polvere
olio
sale

Ingredienti per la crema di barbabietole
400gr di barbabietole (1-2 barbabietole)
1 patata media
1 mela verde
1 spicchio d’aglio
1 pizzico di cumino in polvere
1 mazzetto di coriandolo fresco (io ho usato del prezzemolo, ma il coriandolo è meglio!)
olio
sale

In una padella soffriggete la cipolla tritata con il peperoncino. Aggiungete la zucca e la patata tagliata a cubetti. Salate, versate mezzo bicchiere di acqua. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 20 minuti. In un altra padella soffriggete uno spicchio d'aglio. Aggiungete la barbabietola, la patata e la mela verde tagliate a cubetti. Salate, pepate, aggiungete cumino e coprite a filo con acqua bollente lasciando cuocere per 20 minuti. A cottura ultimata, unite alla zucca la cannella, lo zenzero, i chiodi di garofano e una grattuggiata di noce moscate e alla barbabietola il coriandolo tritato. Frullate separatamente aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda se necessario. Versate la crema di zucca nel piatto da portata ed al centro quella di barbabietole. Servite calda.

Da URLOOOOO!!!
Castagna

19 commenti:

MANUELA ha detto...

Deve essere proprio profumatissima!! e poi è bella da guardare...
Bacioni

Onde99 ha detto...

Sì, sembra proprio decisamente da urlo: è veramente molto allegra! E dev'essere anche buona!

ღ Sara ღ ha detto...

ma è bellissima!!! e che delizia dev'essere!!

Sara ha detto...

Sembra proprio buona, peccato che non mi riesca proprio più di trovare la zucca...uffa!!

lenny ha detto...

E' un cibo coccola da gustare anche con gli occhi.
Ciao

manu e silvia ha detto...

Particolare questa crema: sicuramente colorata..e buonissima!!
bacioni

brii ha detto...

mmmmmmmmmmm..mi intriga da matti!
poi la zucca e la barbabietola mi piacciono da morire!!!!
copio copio
bacuissss

Cuoche dell'altro mondo ha detto...

Wow che colori! Ho delle rape rosse che aspettano una degna fine. Credo proprio che farò anch'io una vellutata.
Ciao
Alex

Maya ha detto...

Approvata... sono sicura che mi piacerà.. la provo presto e ti faccio sapere!

Lisa ha detto...

ciao!!!!! sai già che adoro tutto ciò che è cremoso, vellutatoso e zupposo quindi la proverò sicuramente!!!!! grazie!

Mirtilla ha detto...

bellissima!!
l'effetto cromatico e'strepitoso!

paola ha detto...

ciao Castagna!!! Non ci conosciamo ma la zuppa che hai postato mi ha colpita....e dal momento che sono a casa malata e ho bisogno di vitamine, penso proprio che cucinerò questa vellutata per rimettermi in forma. Ho tutti gli ingredienti in frigo!!!
Un abbraccio

soleluna ha detto...

Lo credo che è da urlo....se il sapore è uguale alla foto...buona giornata

dolci a ...gogo!!! ha detto...

wwwwwwow da urlo veramente!!gustosissiam e coloratissima!!bacioni imma

Barbara ha detto...

Non ho mai avuto il "coraggio" di comprare barbabietola e cuocerla, ho sempre acquistato quella già cotta a vapore... ma per provare questa crema mi cimenterò nella cottura, anche perchè tu l'hai fatta sembrare davvero facile facile. Grazie, è davvero perfetta anche per un periodo di dieta.. quale il mio!!

comidademama ha detto...

ricambio la visita e trovo una crema deliziosa, complimenti!

Rossa di Sera ha detto...

Ciao, Castagna!

Cercavo proprio te! ;-)

Ti spetta il premio consolazione per aver nominato nel primo roud dell'indovinelo le isole Canarie!

Scrivimi il tuo indirizzo per e-mail (certamente, se non hai niente in contrario!)

Un caldo abbraccio da Tenerife!

Castagna e Albicocca ha detto...

@ Manuela: è profumatissima e gustosissima!
@ Onde 99: sarà che ho bisogno di un po' di colori in questo periodo?
@ Sara: da pappare!
@Sara: davvero? qui di zucca ce n'è ancora un bel po'!
@ Lenny: si, anche gli occhi vogliono la loro parte
@ Manu&Silvia: ho bisogno di piatti allegri!
@Bri:con una buona zucca dolce, il contrasto della barbabietola...ci sta a pennello! grazie!
@Alex: oltre ai colori mi è piaciuto molto l'abbinamento con le spezie! fammi sapere!
@MAya:provala e fammi sapere...
@ Lysa: anche a me piacciono tutte le vellutate e le creme...gnam, gnam!
@Mirtilla:ho voglia di colori e di allegria...sarà che si avvicina il Natale?
@PAola:Anch'io sono a casa malata! La barbabietola è un toccasana propio nei periodi di convalescenza!
@Soleluna: ho voglia di coccole cremose!
@ Imma:Grazie!
@ Barbara: asp...anche io l'ho presa già cotta...quella cotta al forno..con la buccia nera un po' bruciacchiata intorno....
@ Comidademama:bella calda e morbida!
@ rossa: WOW STRAWOW! SUPERWOW!! Non ho nulla in contrario! Ti mando subito la mail....GRAZIE!
Che bello il mio primo premietto!!! yu-huuuuuu

niko sinisgalli chef ha detto...

crema, vellutata, zuppa, .... sono delle alternativa leggere per un bel primo al posto del solito risotto e piatto di pasta!!!poi sono delle vere bombe di vitamine ideale per l'estate in cui ne abbiamo bisogno!!!

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